鹌鹑蛋作为一种营养丰富的食品，其作用和功能多种多样。1.鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充人体所需营养，提高机体抵抗力。2.鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，这些成分对神经活动至关重要，有助于健脑益智，促进智力发育。3.鹌鹑蛋中的B族维生素有助于缓解失眠、改善神经衰弱，并辅助治疗糖尿病引起的水肿及胃肠病。4.鹌鹑蛋中的维生素D含量高，有助于预防佝偻病，增强骨骼健康。然而，由于鹌鹑蛋中胆固醇含量较高，高胆固醇者和脑血管疾病患者应适量食用。
鹌鹑蛋具有增强免疫力、促进大脑发育、补血养颜、修复组织、调理肠胃等功效与作用。
1、增强免疫力：鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A、维生素E和铁元素，能够增强机体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。
2、促进大脑发育：鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和胆碱等物质，对大脑的发育和功能是十分重要的。
3、补血养颜：鹌鹑蛋中的铁元素含量丰富，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于改善贫血状况，提高血液的携氧能力。
4、修复组织：鹌鹑蛋富含优质蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对维持身体健康和修复组织具有重要作用。
5、调理肠胃：鹌鹑蛋具有滋润肠道、调理肠胃的作用。其中的蛋白质和维生素B2等成分对肠道黏膜的修复和保护具有积极作用，有助于缓解便秘和胃肠不适。
在食用时应适量控制，并根据个人体质和健康状况合理安排饮食。
1.鹌鹑蛋不宜与凉性食物如螃蟹、绿豆等同食，这类食物一同食用可能引起腹痛、腹泻等不适。
2.避免与辛辣刺激性食材如葱、姜、大蒜等共同食用，以免对胃肠黏膜造成刺激，影响消化吸收。
3.富含鞣酸的食物如柿子也不宜与鹌鹑蛋同吃，因为鞣酸与蛋白质结合可能形成结石。油腻食物如炸鸡、肥肉等也应避免与鹌鹑蛋同时摄入，以免导致消化不良。
4.鹌鹑蛋与某些药物如抗凝血药物、抗生素类药物、清热解毒类药物等也不宜同时食用，以免降低药效或引起不良反应。