富含铁质的食物主要分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁:
1.肉类:红肉如牛肉、猪肉、羊肉是铁的优质来源,其中铁的存在形式是血红素铁,消化吸收率较高。
2.动物肝脏和血液:如猪肝、鸡肝、猪血等也富含铁元素,同样具有较高的消化吸收率。
非血红素铁:
1.蔬菜水果:菠菜、芹菜、黑木耳、海带等是良好的植物性铁源,建议与富含维生素C的食物(如柑橘、草莓)一同食用,因为维生素C可以将三价铁还原成二价铁,从而促进铁的吸收。
2.豆类及豆制品:黄豆、黑豆、红豆以及豆腐等都含有一定的铁元素,是素食者的好选择。
因此,对于缺铁性贫血患者,除了通过饮食补充外,还应在医生指导下使用铁剂进行治疗,并定期监测血红蛋白水平,以确保治疗效果。