苦瓜汁又名凉瓜，因其自身味道而得名。其性寒、味苦，营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，具有清热祛暑、清心明目、益气壮阳等功效。且苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。苦瓜汁有清热祛暑的功效。因为苦瓜汁性寒、味苦，有清热祛暑、明目解毒的功效。平时可适当喝些苦瓜汁，不仅对口舌生疮、咽痛等病症有很好的辅助疗效，且还可以清除人体内的毒素。苦瓜汁有降血糖、血脂的功效。因为苦瓜汁中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。苦瓜汁有防癌抗癌的作用。因为实验表明，苦瓜籽的提取物胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤的生长。而苦瓜汁中的苦瓜素可以防止癌细胞的生长。
苦瓜汁的功效作用主要包括以下几个方面：
1、消暑退热：苦瓜汁中含有生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消暑退热的功效。在炎热的夏季，适量饮用苦瓜汁可以帮助人们缓解暑热带来的不适，生津止渴，去烦渴。
2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，健脾开胃。
3、降低血糖：苦瓜汁中含有一种类胰岛素物质，这种物质有助于降低血糖水平。糖尿病患者适量饮用苦瓜汁，可以起到一定的辅助改善作用。
4、排毒减肥：苦瓜汁中的苦瓜素具有减少脂肪和多糖摄入的作用，有助于减肥消脂。同时，苦瓜汁还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和废物，起到排毒养颜的效果。
在饮用苦瓜汁时也要注意适量饮用，避免过量摄入导致身体不适。
苦瓜藤性寒，味苦，归心、脾、肺经，具有清热解毒的功效，如果患者存在上火的情况，可以在医生指导下适当食用苦瓜藤，可以改善上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结等不适症状。
苦瓜藤具有清肝明目的功效，如果患者存在目赤肿痛、视物昏花等不适症状，可以在医生指导下适当食用苦瓜藤，可以在一定程度上改善不适症状。