透析患者的饮食，应遵循低盐、低脂、低钾、低磷的饮食原则，同时限制水的摄入。每天摄入的蛋白质可以是一个鸡蛋、一袋纯牛奶、两到两块瘦肉，所有绿叶蔬菜都可以食用，但是富含钾的水果，如橙子、香蕉和葡萄，应该尽量少吃，西红柿、黄瓜、苹果、方便面、罐头食品和其他含有防腐剂的食品应该尽量避免，因为磷含量很高。
肾移植患者的饮食建议：
1、优质蛋白饮食：肾移植后，病人需要适量摄入优质蛋白，以促进细胞新生和修复。优质蛋白来源包括牛奶、瘦猪肉、牛肉、深海鱼肉、鸡蛋、黄豆及豆制品等。这些食物蛋白质含量丰富，且脂肪含量相对较低。
2、低盐饮食：由于部分肾移植后病人可能伴有高血压，因此应严格控制盐的摄入量。饭菜要少放盐、酱油等辅料，并避免食用酱菜、咸菜、泡菜、腌肉等高盐食物。
3、低钾饮食：病人应减少含钾高的食物摄入，如香蕉、桔子、橙子等，以免血钾浓度过高影响肾脏健康。可选择钾含量不高的食物，如冬瓜、黄瓜、南瓜、绿豆芽、西葫芦等。
4、低脂、低糖饮食：肾移植后，病人应尽量避免高脂肪、高糖食物，如煎炸食品、动物肥膘、含糖饮料等，预防高脂血症和糖尿病等并发症。
5、新鲜卫生、荤素搭配：食物应新鲜、卫生，避免食用过期或变质食物。同时应注意荤素搭配，营养均衡，避免暴饮暴食。