答
血糖高的人可以适量喝豆浆和吃炒黄豆。
1.喝豆浆方面:豆浆中的糖分含量相对较低,通常不会影响血糖水平变化。同时,豆浆中含有大量的纤维素,能够调节胃肠蠕动,有利于降低身体对糖分的吸收,达到辅助调控血糖水平的目的。但需注意,豆浆不宜与鸡蛋一起食用,且对大豆过敏者需禁止饮用。此外,豆浆容易产气,胃肠功能紊乱者不能喝太多,以免引起胃肠不适。
2.吃炒黄豆方面:黄豆含有丰富的蛋白质以及矿物质成分,可以提高人体免疫力。黄豆中的膳食纤维以及大豆低聚糖,可维持肠道健康,促进排便。黄豆的升糖反应比较慢,升高餐后血糖的速度也慢,有利于血糖的稳定。但需注意,炒黄豆时要控制油的用量,避免过多油脂摄入。