慢性酒精中毒性脑病，首先建议戒酒治疗，在治疗过程中一次性的断酒，症状比较严重的患者，可能会出现戒断反应，可用于酒精有交叉依赖的苯二氮卓类物品代替，替代成功之后再撤停药物。另外，也可采用厌恶疗法，给患者注射盐酸阿扑吗啡，当患者快要呕吐时，给其饮酒一杯，每天或隔天一次，就可形成对酒以及酒味的呕吐反射，达到戒酒的目的。
慢性酒精中毒性脑病是长期大量饮酒导致的中枢神经系统功能障碍，主要表现为认知功能下降、记忆力减退、情绪不稳等症状。治疗此病症需要综合脑保护治疗、营养支持、药物治疗等多个方面。
在脑保护治疗方面，可以使用自由基清除剂、线粒体保护剂以及神经营养药物等来保护受损的脑细胞并促进恢复。
营养支持很重要。长期酗酒常导致维生素B1缺乏，这是引发韦尼克-科尔萨科夫综合征的主要原因。补充高剂量的维生素B1及其他营养素，如维生素B6、B12、叶酸和镁等，有助于改善神经功能。
药物治疗方面，除了补充维生素外，还可能需要使用神经营养药物、抗氧化剂和改善脑代谢的药物，如乙酰左旋肉碱、奥拉西坦等，以促进神经细胞修复和功能恢复。
患者应在专业医生的指导下进行治疗，以促进康复。