红酒泡洋葱具有很多作用。红酒能够帮助稳定以及降低血压，也能够帮助降低胆固醇和血脂。而洋葱当中含有的物质也能够帮助减少动脉血管的阻力，以及促进钠盐的排泄，所以两者搭配以后能够帮助降血压。另外，适当的食用红酒泡洋葱，也能够帮助刺激胃酸分泌胃液，所以也能够起到促进消化的作用。
洋葱是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的硫化物、维生素C、维生素B6、叶酸、钾以及膳食纤维等。其功效与作用包括：
1.降血糖作用：洋葱中的某些成分可以提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。
2.消化系统健康：洋葱富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时其抗菌特性有助于维护肠道菌群平衡。
3.抗菌和抗炎作用：洋葱富含硫化物，这些化合物具有显著的抗菌和抗炎作用，有助于降低感染风险。
4.抗氧化作用：洋葱中的抗氧化剂，如槲皮素，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞老化过程，降低患某些慢性疾病的风险。
洋葱应适量食用，过量食用可能会引起胃部不适或过敏反应，特别是对胃溃疡或胃炎患者，更应适量食用。