答
对于血糖高的人来说,南瓜和面蒸的馒头是可以适量食用的,但需注意控制总体摄入量。南瓜本身含有一定的糖分,但其同时也富含膳食纤维,这有助于减缓血糖上升的速度。面粉作为馒头的主要成分,属于碳水化合物,摄入后会转化为葡萄糖影响血糖。因此,在制作时,可以选择全麦面粉替代部分普通面粉,增加膳食纤维含量,有助于稳定血糖。食用南瓜面馒头时,建议搭配富含蛋白质和蔬菜的餐食,形成均衡的饮食结构,有助于控制餐后血糖波动。同时,血糖高的人应根据个人情况调整饮食计划,并在医生或营养师的指导下合理安排每日摄入的碳水化合物量,以维持血糖的稳定。