上火后吃清热败火类的食物降火最快。 首先要弄清楚是心里上火，肝上火，还是脾胃里有火。 心火上炎引起舌尖发红、舌尖、口腔溃疡、牙龈肿胀、疼痛、失眠等烦躁症状，应吃苦瓜、莲子心等清火食物。 因肝炎加重而出现的口苦口渴、乳房胀气、反酸嗳气、易怒等，应多吃猪肝、乌梅等。
上火通常指的是体内阴阳失衡，导致热毒内盛的状态，这可能与饮食不当、生活作息不规律、精神压力大等因素有关，表现为口腔溃疡、咽喉痛、便秘等症状。建议可以食用以下食物来迅速降火：
1、多吃富含维生素C的水果：如橙子、柚子、猕猴桃等，维生素C有助于提高机体免疫力，促进伤口愈合。
2、利湿泻火类食物：如冬瓜、赤小豆等，这些食物适用于各种实火症候，能够利湿泻火，帮助身体排出多余热量。
3、清热解毒类食物：如绿豆、苦瓜、黄瓜等，这些食物具有清热解毒、利尿降火的功效。例如，苦瓜味苦，性寒，具有清热解毒、祛暑和明目等效果。
4、多喝水：保持充足的水分摄入，帮助身体排毒。
5、药物治疗：在症状严重时，可在医生指导下使用一些具有清热解毒功效的中药，如金银花、连翘、板蓝根等。