胆结石胆囊炎在急性发作期，不吃油炸、煎制食物，也不吃蛋类、肉汤、饮酒； 饮食限制为低脂肪、低蛋白、少量易消化流食或半流食，随着病症消退，可逐渐加入瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及新鲜菜肴等少量脂肪和蛋白食物。慢性胆囊炎患者，平时饮食以清淡易消化为主，应加大量饮料)稀释胆汁。 吃容易消化的蛋白质， 请不要吃动物的大脑、肾脏、蛋黄、油炸食品和辛辣食物。
胆结石胆囊炎在急性发作期，不吃油炸、煎制食物，也不吃蛋类、肉汤、饮酒； 饮食限制为低脂肪、低蛋白、少量易消化流食或半流食，随着病症消退，可逐渐加入瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及新鲜菜肴等少量脂肪和蛋白食物。慢性胆囊炎患者，平时饮食以清淡易消化为主，应加大量饮料)稀释胆汁。 吃容易消化的蛋白质， 请不要吃动物的大脑、肾脏、蛋黄、油炸食品和辛辣食物。
胆结石胆囊炎的饮食要以清淡、少油、低脂为主。在日常生活中要注意多吃一些有利于排出胆汁的食物。不要食用高脂肪的食品，以免造成体内的胆汁积聚，导致病情恶化。多吃一些能刺激胃十二指肠分泌缩胆囊素的酸性食物。多食用富含纤维的食品，例如：新鲜的水果、蔬菜、全麦食品，并避免摄入过量的脂肪。高纤维素低脂肪食物可以帮助胆汁中的胆固醇保持液体状态。
胆结石胆囊炎最好不要吃胆固醇和脂肪多的食物。 请记住在饮食方面不要暴饮暴食。 胆汁分泌过多导致胆囊异常收缩，引起胆囊炎。 请不要吃辛辣的刺激和油腻的东西。 吃粗粮可以降低胆固醇。 降低脂肪成分的鱼、生姜、木耳、苹果、橘子等有助于抑制胆汁的浓度，防止结石的发生。 胆石症患者应清淡饮食，避免高脂肪、高胆固醇食物，吃新鲜水果和蔬菜。
一般来说，患有胆囊结石的人，在饮食上要注意以下几点： 1、少吃油腻食物，避免油炸、油煎、烤等高油腻食物，尽量选择煮、蒸、炖等烹饪方式。 2、少吃辛辣食物，以免刺激到胆囊粘膜，加重胆囊炎的发作。 3、少吃烟酒，以免加重胆囊炎的发作，而且还会影响胆汁的分泌，影响胆囊结石的排出。 4、多吃新鲜蔬菜水果，有助于胆囊结石的排出，帮助改善胆囊结石的症状。 但食物只能起到辅助作用，如出现胆结石的症状，请尽快就医。
患有胆囊结石的患者，应该注意以下几点： 1、饮食要清淡，多食用蔬菜、水果和谷物，少食用动物性脂肪和高热量食物，以免加重胆囊结石的病情。 2、多食用富含维生素的食物，以增加肠道蠕动，促进排毒。 3、少吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道，出现胃肠道不适症状。 3、多饮水，补充足够的水分，促进胆汁的排泄。 饮食只起到辅助作用，如果出现胆囊结石的症状，请及时就医。