高脂一般指高脂血症。高脂血症是常见的慢性疾病之一，是由于饮食不当，脂肪胆固醇摄入过多而引起的，对人体危害极大。会增加血液粘度，导致血管粘度增加，堵塞毛细血管，造成微循环障碍；还会严重危害人体的冠状动脉形成动脉粥样硬化，从而引发冠心病；其次使动脉粥样硬化的发展，板破裂，血栓形成，从而阻塞冠状动脉。
高热量高脂肪的食物种类主要包括以下几大类：
1.油炸食品：如炸鸡、炸薯条、油炸圈饼等，这类食物在烹饪过程中吸收了大量的油脂，不仅热量高，而且饱和脂肪和反式脂肪的含量也较高。
2.快餐汉堡：尤其是含有大量奶酪和肉饼的汉堡，其热量和脂肪含量都高。
3.甜点和糕点：包括巧克力蛋糕、奶油蛋糕、甜甜圈、派等，这些食物中不仅含有高量的脂肪，还包含大量的糖分，双重增加热量。
4.加工肉类：如香肠、培根、热狗等，这些食物除了高脂肪外，还可能含有较多的钠和添加剂。
5.坚果类：虽然坚果是健康的零食选择，但其热量和脂肪含量也很高，例如杏仁、核桃、花生等。
建议在日常饮食中适量控制这些食物的摄入量，并选择低脂、高蛋白、高维生素的食物来保持健康。
以下是一些常见的低脂肪食物：
1.蔬菜：几乎所有的蔬菜都是低脂肪的，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。例如，菠菜、西兰花、胡萝卜和甜椒等。
2.水果：大多数水果也属于低脂肪食品，含有丰富的维生素C、维生素A和抗氧化剂，如苹果、香蕉、橙子和浆果类等。
3.全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包和意大利面等，这些食物富含复合碳水化合物和膳食纤维，有助于提供持久的能量并维持血糖稳定。
4.豆类和豆制品：如黑豆、红豆、豆腐和豆浆等，是优质的植物性蛋白质来源，同时也含有丰富的纤维和微量元素。
5.多种鱼类：如海参、海蜇、鱿鱼、草鱼、桂鱼、鳝鱼、泥鳅、河虾、龙虾等，这些水产类食品不仅脂肪含量低，还富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
高脂肪高胆固醇的食物主要包括以下几类：
1.红肉：如牛肉、猪肉和羊肉，特别是肥肉部分，含有较高的饱和脂肪和胆固醇。
2.全脂奶制品：包括全脂牛奶、奶油、黄油、奶酪等，这些食物中的脂肪和胆固醇含量较高。
3.鸡蛋：尤其是蛋黄，是胆固醇的高来源。一个大号蛋黄大约含200毫克胆固醇。
4.加工肉类：如香肠、培根、热狗等，除了高脂肪和胆固醇外，还可能含有较高的盐分和添加剂。
5.油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，这类食品在烹饪过程中会吸收大量油脂，增加饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
6.烘焙食品：如奶油、黄油、甜品奶油蛋糕、巧克力等。
7.海鲜中的贝类和蟹类：虽然多数鱼类和海鲜是健康的选择，但贝类和蟹类的胆固醇含量相对较高。
此外，适当的运动也有助于降低血脂和胆固醇水平，维护心血管健康。