高脂一般指高脂血症。高脂血症是常见的慢性疾病之一，是由于饮食不当，脂肪胆固醇摄入过多而引起的，对人体危害极大。会增加血液粘度，导致血管粘度增加，堵塞毛细血管，造成微循环障碍；还会严重危害人体的冠状动脉形成动脉粥样硬化，从而引发冠心病；其次使动脉粥样硬化的发展，板破裂，血栓形成，从而阻塞冠状动脉。
含脂肪高的食物主要包括以下几大类：
1.坚果与种子类：如杏仁、核桃、腰果、花生、芝麻等，这些食物不仅富含脂肪，而且多为健康的不饱和脂肪酸，适量食用有益心脏健康。例如，100克核桃中的脂肪含量约为65克。
2.动物肉类及制品：红肉、猪肉、鸡肉皮、培根、香肠等，尤其是加工肉类，其脂肪含量较高。
3.全脂乳制品：全脂牛奶、奶油、奶酪、黄油等，这些食物含有较高的饱和脂肪。例如，100克黄油的脂肪含量约为81克。
4.烘焙食品与甜点：蛋糕、曲奇、派、巧克力、冰淇淋等，这些食物通常含有大量的添加糖和脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，对心血管健康不利。
5.食用油：各种植物油和动物油，如花生油、橄榄油、芝麻油、黄油、猪油等，都是高脂肪的来源。这些油脂在烹饪中常被使用，但过量摄入会增加脂肪摄入量。
增加蔬菜、水果、全谷物等低脂肪食物的摄入，有助于维持健康的体重和心血管健康。
高热量高脂肪的食物种类主要包括以下几大类：
1.油炸食品：如炸鸡、炸薯条、油炸圈饼等，这类食物在烹饪过程中吸收了大量的油脂，不仅热量高，而且饱和脂肪和反式脂肪的含量也较高。
2.快餐汉堡：尤其是含有大量奶酪和肉饼的汉堡，其热量和脂肪含量都高。
3.甜点和糕点：包括巧克力蛋糕、奶油蛋糕、甜甜圈、派等，这些食物中不仅含有高量的脂肪，还包含大量的糖分，双重增加热量。
4.加工肉类：如香肠、培根、热狗等，这些食物除了高脂肪外，还可能含有较多的钠和添加剂。
5.坚果类：虽然坚果是健康的零食选择，但其热量和脂肪含量也很高，例如杏仁、核桃、花生等。
建议在日常饮食中适量控制这些食物的摄入量，并选择低脂、高蛋白、高维生素的食物来保持健康。
高脂肪高胆固醇的食物主要包括以下几类：
1.红肉：如牛肉、猪肉和羊肉，特别是肥肉部分，含有较高的饱和脂肪和胆固醇。
2.全脂奶制品：包括全脂牛奶、奶油、黄油、奶酪等，这些食物中的脂肪和胆固醇含量较高。
3.鸡蛋：尤其是蛋黄，是胆固醇的高来源。一个大号蛋黄大约含200毫克胆固醇。
4.加工肉类：如香肠、培根、热狗等，除了高脂肪和胆固醇外，还可能含有较高的盐分和添加剂。
5.油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，这类食品在烹饪过程中会吸收大量油脂，增加饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
6.烘焙食品：如奶油、黄油、甜品奶油蛋糕、巧克力等。
7.海鲜中的贝类和蟹类：虽然多数鱼类和海鲜是健康的选择，但贝类和蟹类的胆固醇含量相对较高。
此外，适当的运动也有助于降低血脂和胆固醇水平，维护心血管健康。