玉米富含哪些营养素

玉米是一种营养价值丰富的谷物，含有多种对健康有益的营养素。它是一种良好的碳水化合物来源，提供能量和必需的膳食纤维，有助于消化系统的健康和血糖控制。玉米含有维生素B群，包括硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）和维生素B5，这些维生素对能量代谢和神经系统健康至关重要。玉米还含有维生素C、维生素E和维生素K，具有抗氧化性质，有助于增强免疫力和促进伤口愈合。此外，玉米还含有矿物质，如钾、磷、镁和铁，对维持电解质平衡、骨骼健康和血液功能有重要作用。玉米中的植物化合物，如黄体素和玉米黄质，对眼睛健康和抗炎有益。因此，玉米是均衡饮食中的重要组成部分，提供多种必需的营养素。