吃水芹菜为什么会中毒

吃水芹菜有一定的危险，但不是毒性的。由于野生水芹是生长过低挖淤泥地，所以很多水芹含有寄生虫卵，吃水芹会感染寄生虫。一般来说，熟了可以避免寄生虫感染，凉拌生吃的风险很大。选择芹菜时要购买栽培的，不要吃野生芹菜，烹饪前要反复清洗多次，避免寄生虫感染。