当喝了过期牛奶的中毒症状有拉肚子、呕吐、腹痛、脸色苍白等。过期牛奶中含有很多的细菌和毒素，如果不小心饮用，就会出现食物中毒的症状，如拉肚子、呕吐、腹痛、脸色苍白、头晕等。如果有比较严重的发烧症状，需要到医院就诊，进行针对性的治疗。日常生活中，要注意饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜，多补充维生素，加强锻炼。
过期的牛奶不建议饮用，即使看起来和闻起来没有明显变质。牛奶的保质期是生产商根据产品的存储条件和品质稳定性设定的，一旦超过这个期限，牛奶中的营养成分可能会发生变化，微生物含量也可能增加。
饮用过期牛奶可能会导致一系列健康问题。过期牛奶中的微生物超标可能引发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，过期牛奶中的营养成分可能已经分解，营养价值大大降低，甚至可能产生有害物质，对人体健康造成危害。
为了安全起见，建议严格遵守食品的保质期，不要饮用过期牛奶。如果不确定牛奶是否过期，建议检查包装上的生产日期和保质期标签，并在保质期内饮用完毕。如果牛奶已经过期，应立即丢弃，避免误食。为了自身和家人的健康，应当选择新鲜、未过期的牛奶消费，以避免可能的食物安全风险。