孕早期营养食谱基本以补充叶酸、VC和蛋白质为主,在选食材时多向这类蔬菜靠近,如番茄、大豆、菠菜、油菜等食物,可制作为番茄炒蛋、虾仁炒菠菜、花生炖猪蹄等菜品,另外一定要禁忌吃糖分高、寒性等会引起妊娠不适等食物。
孕早期应补充丰富的维生素和矿物质,特别是维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、铁、钙、锌、镁等。其中,维生素A和维生素E是促进胎儿器官发育的重要营养素;叶酸是胎儿神经系统发育的关键营养素;铁、钙、锌、镁等矿物质可以促进胎儿的生长发育。其次,孕早期应补充蛋白质,蛋白质是胎儿生长发育的重要营养物质,可以促进胎儿的发育,而且对胎儿的免疫功能也有重要作用。最后,孕妇也应补充富含脂肪的食物,脂肪是胎儿的重要营养素,可以促进胎儿的健康发育,也可以增强孕妇的体力和抵抗力,提高孕妇的免疫力。
孕妇餐食谱主要是围绕孕期阶段所缺乏和补充的营养物质构成。孕早期以补充叶酸、维生素C和镁,如番茄蛋花汤、豆芽炒猪肝等;孕中期以补充DHA、钙和铁,如木须肉、什锦腐竹等,孕晚期以补充碳水、膳食纤维和维生素B1,如墨鱼排骨汤、西红柿牛腩等。