答
尿酸高,一般来说指的是血清尿酸水平增加,尿酸是一种代谢产物,也是高血压和冠心病的危险因素。牛肉的脂肪含量多,而且蛋白质含量较高,因此,牛肉还有一定的脂肪和蛋白质含量,长期大量食用可能会加重尿酸水平升高,增加患高血压、冠心病等慢性疾病的风险。牛肉本身虚无缺陷,但与其它脂肪高、蛋白质高的食物结合使用可能会加剧尿酸水平的升高,增加患上慢性疾病的风险。因此,尿酸水平增加的患者,可以适当饮食优化,控制蛋白质和脂肪的摄入,尽量减少牛肉等高蛋白质、高脂肪食物的摄入量,多食用一些低脂肪低蛋白质的食物,如蔬菜、瘦肉等。此外,尿酸升高的患者还要注意饮酒减少,不吃过量或过热的高温食物,保证充足的睡眠,减少工作压力,适当运动,保持情绪舒畅等。