尿酸高的人可以吃香菜，但是要小心控制食量。食用香菜时，应避免烹饪方法过于油腻，增加盐分，以及其他油炸食物。应以煮炖、蒸煮等清淡烹调方式烹调为主，有利于减少尿酸的摄入。尿酸是血液中负责利用蛋白质而产生的代谢产物，因此，当蛋白质摄入量增加时，尿酸也会相应增加，而香菜中含有较多的蛋白质，如果食用过多，可能会造成尿酸增加。此外，科学饮食是控制尿酸的重要方法，应每天摄入 8-11 克/公斤体重的蛋白质，减少油炸、腌制、熏烤等油腻食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物的摄入；并且多饮水，保持充分的水分补充，以帮助尿酸的排出，有助于降低尿酸的水平。总之，尿酸高的人可以吃香菜，但应谨慎控制食量，避免烹饪方式过于油腻，并同时适当摄入其他营养丰富健康的食物，以有效控制尿酸的水平。