排骨富含蛋白质，口感鲜美，是一种经常被大家作为食物饮食的经典之选，但是，高尿酸血症患者要慎用排骨，严重的患者应避免食用排骨。首先，由于排骨表面含有大量磷酸盐，而尿酸由磷酸盐水解而成，且磷酸盐是尿酸的一种重要前体，若摄入量过多，尿酸就会增加，严重者可能导致症状加剧。其次，排骨中所含脂肪较多，尤其是勾芡排骨，会加重患者的肝、心脏负担。最后，排骨中维生素B6的含量较高，如果摄入过量，尤其是患者已摄入其他维生素B6含量较高的药物，可能会诱发烟酸锌毒性。总而言之，对于高尿酸患者来说，一般不建议食用排骨，患者可以选择其他低油脂、低盐分、低磷酸盐的食物，积极控制食欲，科学饮食，调整饮食结构，加强体育锻炼，努力控制尿酸偏高。
