对于有乙肝病毒携带者来说，每天摄入大量新鲜蔬菜是非常重要的。食用新鲜蔬菜可以保持体内充足的维生素和营养，并有助于维持良好的免疫力和抗病毒能力。乙肝携带者应当尽量避免摄入含有毒素的蔬菜，如甲醛、苯等，以及含有植物激素的蔬菜，如白萝卜。而且，乙肝携带者应该避免食用过期的蔬菜，以免中毒。乙肝携带者宜食用路边野菜，如淮山、芦笋、油菜、空心菜以及水芹；另外，甜菜、菠菜、芥菜、西兰花、青椒、茶树菇等也都是乙肝携带者的好蔬菜。除此之外，乙肝携带者还应当多喝新鲜果汁、汤、植物汁，以及高纤维食品，如谷物、豆类、新鲜水果和蔬菜，以及各种深色绿叶蔬菜，如芹菜、菠菜、甘蓝、芦笋等，这些食物都有助于增强机体免疫力，抗病毒能力，同时改善机体养分吸收，以预防和治疗乙肝疾病。
脂肪肝患者可以多吃一些蔬菜来帮助改善病情。
比如西兰花，富含维生素和膳食纤维，能促进肝脏代谢。还有芹菜，可降低血脂，减轻肝脏负担。黄瓜也是不错的选择，水分多且热量低。菠菜含有丰富的铁和维生素，有助于肝脏的修复和再生。此外，白菜、胡萝卜等也对脂肪肝患者有好处，在补充营养的同时，也能辅助肝脏恢复健康。