乙肝饮食指在乙型肝炎患者的健康饮食，旨在帮助他们恢复健康，预防并减轻患者的病情。建议乙型肝炎患者每天应摄入充足的营养，保证充足的蛋白质，碳水化合物和各种维生素，以维持身体健康。首先，应根据个人情况选择营养均衡的食物，如米饭、面条、糙米、豆腐、蔬菜、肉类、水果等，以满足人体每天所需的热量。其次，应多食用蔬菜和水果，以及富含维生素A，B，C，D和铁等微量元素的食物，有助于免疫力的增强，促进血液循环和新陈代谢，缓解病情。此外，乙型肝炎患者应尽量避免摄入油脂，动物内脏，熬制食品，膨化食品，高糖食品，调味品等食物，也要控制腌制、烹调等的方法，以免摄入过多的油脂，致使肝脏负担增大。另外，季节性水果 和蔬菜等果蔬也要根据当季变化来搭配适宜的营养食物，科学搭配，减少病情的发生与发展。
