一般情况下，不建议乙型肝炎患者吃油炸食品。油炸食品通常富含脂肪和热量，乙型肝炎患者应避免过多摄入高脂肪的油炸食品，因为高脂肪的摄入可能对肝脏产生不利影响。 乙型肝炎患者要增加新鲜蔬菜和水果的摄入，以获取丰富的维生素和纤维，有助于维持整体的营养平衡。
油炸食品的危害有导致肥胖、增加心血管疾病风险、影响消化系统健康、损害肝脏功能、造成营养素损失等。
1、导致肥胖：长期食用油炸食品容易导致能量摄入过多，多余的能量会转化为脂肪储存起来，进而引发肥胖。
2、增加心血管疾病风险：油炸食品会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，其在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，使血管变窄，血流受阻。
3、影响消化系统健康：大量食用油炸食品会加重肠胃负担，导致消化不良、胃痛、胃胀等问题。
4、损害肝脏功能：长期食用油炸食品会使肝脏负担过重，导致肝脏脂肪堆积，可能引发脂肪肝等肝脏疾病。
5、造成营养素损失：油炸过程会导致食物中的营养素大量流失，长期食用油炸食品可能导致维生素、矿物质等营养素的缺乏，影响身体健康。
为了保持身体健康，应尽量减少油炸食品的摄入量，倡导平衡饮食，增加蔬菜、水果和全谷物等健康食物的比例。