莲藕的功效与作用及营养价值

莲藕是一种受到欢迎的食物，含有丰富的维生素B和矿物质，如钙、铁、锌、镁和钠等。它还含有一些有益的植物化学物质，如胡萝卜素、胆碱、柠檬酸和甘露醇等。莲藕还富含高纤维，可以帮助肠胃蠕动，减少便秘。莲藕有助于降低血糖，还可以帮助改善血液循环，增强心血管系统的健康，有助于减少高血压、心脏病和血管硬化等疾病的发生。此外，莲藕还有助于改善肝脏功能，改善肠道菌群，促进肠道健康，减少消化不良的症状。