鸡肝中含有丰富的蛋白质，可以满足人体对营养的需求，还可以帮助增强人体免疫力，促进健康发育。鸡肝中的维生素A可以促进眼睛的健康，改善视力，还可以帮助皮肤保持健康。鸡肝中的维生素B可以帮助人体新陈代谢，促进健康的新陈代谢，还可以帮助抵抗疾病。鸡肝中的铁元素可以帮助血液形成，促进血液循环，还可以增强人体免疫力。尽管鸡肝的营养价值非常高，但是也有一定的危害。鸡肝中含有大量的胆固醇，如果过量食用，会对心脏和血管造成危害，增加患心脏病和动脉硬化的风险。
鸡肝是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的成分。主要包括优质蛋白质、铁质、维生素A、维生素B族（如B2、B12）以及多种矿物质（如锌、铜、磷等）。
铁质是补血佳品，对缺铁性贫血有良好补益作用；维生素A有助于维持正常生长、生殖机能和视力健康；维生素B族则参与体内多种生化代谢过程。此外，鸡肝还含有碳水化合物和脂肪，适量食用能为人体提供能量和热量。
虽然鸡肝营养价值高，但由于其胆固醇含量也较高，对于需要控制胆固醇摄入的人群应适量食用。另外，由于肝脏是动物的解毒器官，过度食用可能摄入过多的药物残留和毒素。建议将其作为均衡饮食的一部分，适量食用。