许多人都爱吃鸡心，认为鸡心具有丰富的蛋白质，对身体有好处。鸡心确实具有很高的营养价值，但是鸡心吃多了也会对人的身体产生危害。那么就让我们来具体了解一下鸡心的营养价值和危害吧。
鸡心的营养价值
1.为人体补充营养
鸡心中含有丰富的蛋白质，是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，对伤口的愈合有一定的作用。
2.补血益气
鸡心具有补血益气的功效，可用于贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、手脚冰冷等症状。
3.保护视力
鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有重要的作用。
4.鸡心含有丰富的营养元素
鸡心含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
鸡心的危害
1.引起痛风：鸡心属于高嘌呤食物，过量食用会导致痛风发作的可能性增加，提高痛风发病率。也有可能造成嘌呤代谢障碍，从而诱发高尿酸血症。
2.导致肥胖：鸡心中胆固醇含量明显高于其他同类食物，所以需要适量食用。如果食用量过多可引起身体肥胖，严重者可诱发高血脂、高胆固醇、高血压等疾病。
3.加重肝脏、肾脏负担：鸡心中含有丰富的蛋白质、矿物质及各种维生素，而这些营养元素需要通过肝脏、肾脏代谢，过量食用会加重肝脏及肾脏负担。
4.加重心血管疾病：因为鸡心中含有特别多的蛋白质，如果患者有心血管疾病的话，长时间摄入过多的蛋白质，就会导致血液当中的纤维蛋白原含量明显增高，出现血栓，从而导致心血管疾病病情加重。
5.引起中毒：鸡心当中富含维生素A和维生素D，如果鸡心吃多了可能会导致维生素A以及维生素D中毒。
可见，适当的食用鸡心对身体是有很大的好处的，不仅可以补血益气，保护视力，还能够预防佝偻病，但是过量的食用鸡心也会对身体产生巨大的危害。因此，在食用鸡心时应注意把握好适量原则，饮食结构也应注重多元化和营养化，在吃鸡心的同时也可以吃一些其他高营养的食物。
