营养物质吸收最主要的部位是消化道，它包括口腔、食道、胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结肠等部位。口腔是消化道的第一部分，在口腔中，口腔黏膜和牙齿的作用使食物碎裂，口腔液中的淀粉酶和蛋白酶也可以对食物中的淀粉和蛋白进行分解。口腔还可以吸收一些营养物质，如氨基酸、糖类、维生素等。胃内也可以吸收一些营养物质，如糖类、氨基酸、维生素等。十二指肠的表面也有许多吸收细胞，它们可以吸收营养物质，如糖类、脂肪、氨基酸、维生素等。空肠、回肠和盲肠吸收营养物质，如糖类、脂肪、氨基酸、维生素等。
营养吸收不良的表现主要包括：
1.皮肤、头发和指甲问题：营养不良可能导致皮肤干燥、苍白、易发炎；头发脆弱、易断、掉发；指甲变薄、易碎。
2.体重下降或增长缓慢：如果身体无法有效吸收食物中的营养，可能会导致体重下降或者在儿童中表现为生长发育迟缓。
3.消化系统症状：如腹泻，这是因为身体无法充分摄取和利用食物中的营养物质，导致消化系统功能紊乱。
4.免疫系统功能下降：容易感冒、感染，恢复时间较长，这可能是由于缺乏维生素、矿物质和蛋白质等关键营养素。
5.水肿：营养吸收不良会影响蛋白质的合成，导致血浆胶体渗透压降低，水分从血管内渗出到周围组织间隙中，形成水肿。
6.神经系统症状：如注意力不集中、记忆力减退、情绪波动等，可能与维生素B12、铁、镁等营养素缺乏有关。