橄榄油在美容方面被广泛使用，它含有丰富的抗氧化物质和营养成分，如维生素E和单不饱和脂肪酸。橄榄油的使用可能会带来一些副作用，尽管它们相对较少见。首先，某些人可能对橄榄油中的成分过敏，导致面部红肿、瘙痒、皮疹或刺激等过敏反应。其次，橄榄油是一种较重的面部油脂，对某些人可能会导致毛孔堵塞。这可能导致黑头、粉刺和痤疮的形成。最后，橄榄油可能会在皮肤表面形成油膜，并引发痘痘的发生。
橄榄油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化及其并发症，如高血压、冠心病等，对心脑血管健康大有裨益。
橄榄油中的抗氧化物质，如维生素E和多酚类物质，能有效对抗自由基，减缓细胞老化，具有显著的抗衰老和美容养颜效果。橄榄油中的丰富维生素A、D、E等成分，以及不含胆固醇的特点，使其具有促进消化、润滑肠道、缓解便秘的作用。同时，橄榄油中的天然抗炎成分还能帮助缓解轻度的炎症和疼痛。此外，橄榄油还能调节内分泌，增加胰岛素敏感性，有助于降血糖。
尽管橄榄油有益健康，但依然是高热量食物，过量摄入可能导致体重增加，因此建议合理控制用量。烹饪时应避免高温，以免破坏其中的营养成分。