金鲳鱼具有丰富的营养价值，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等多种营养成分，每100克金鲳鱼肉中的蛋白质含量可达到20多克，高于其他鱼类。金鲳鱼中的脂肪含量较低，只有1.2-2.2克，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，可有效降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化。此外，金鲳鱼还含有大量的维生素，尤其是维生素D，可有效预防佝偻病，增强骨骼和牙齿的强度。
鲳鱼作为一种优质的海水鱼类，其营养价值及功效具体如下：
1.从营养价值方面来看：鲳鱼含有丰富的微量元素，如常见的钙、铁、锌等，并且还含有丰富的高质量蛋白质、维生素D、维生素B12、Omega-3脂肪酸等，这些物质对维持身体健康和生理功能都非常重要。
2.从功效方面来看：鲳鱼富含的Omega-3脂肪酸能够有效的降低人体血液中的甘油三酯水平，减少炎症，预防心血管疾病和其他慢性病。
另外，鲳鱼中含有大量的微量元素，这些微量元素对血液、骨骼、免疫系统等有非常重要的作用。而且，鲳鱼中含有的维生素D能够帮助人体钙的吸收，对骨骼健康也起到了重要的作用。
鲳鱼的营养价值：
1.高质量蛋白质：这是构成人体细胞的重要物质，能为肌肉生长提供动力，加速受损组织的修复，还能极大地增强人体的免疫力。
2.Omega-3脂肪酸：鲳鱼中含有丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这些成分对心脏健康特别有益，能降低心血管疾病的风险，同时对大脑功能和视力也有作用。
3.维生素和矿物质：如维生素A、D、B12和叶酸等，为身体提供全面的营养支持。
4.低汞含量：相比于一些大型掠食性鱼类，鲳鱼的汞含量较低，适量食用更安全，尤其是对孕妇和儿童而言。