南瓜的营养成分有哪些

南瓜的营养成分有：1、维生素：如维生素A、维生素C和维生素E等。维生素A有助于保护眼睛健康，维生素C有助于补充免疫力，维生素E有助于抗氧化。2、矿物质：如钙、镁、钾、铁等，这些矿物质对人体健康有重要作用。钙可以帮助建立和维持骨骼和牙齿的健康，镁可以帮助肌肉收缩，钾可以帮助保持正常的血压，铁可以帮助血液合成红细胞。3、膳食纤维：可以帮助消化，促进肠道蠕动，减少患便秘的风险。需注意，避免与螃蟹、虾、鲤鱼等，可能引起食物中毒或营养流失。