通常来说，橄榄中含有鞣酸、香树脂醇和挥发油，可以起到保护嗓子的功效。在中医领域，橄榄可以润肺止咳、润喉、消炎消肿、咽喉肿痛、咳嗽、咯血等功效。此外，橄榄富含抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，这些抗氧化物质有助于中和自由基、减少氧化损伤、延缓细胞老化，从而对身体具有抗衰老和抗炎的作用。虽然橄榄有许多功效，但不建议一次吃太多，以免引起不适。
橄榄油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化及其并发症，如高血压、冠心病等，对心脑血管健康大有裨益。
橄榄油中的抗氧化物质，如维生素E和多酚类物质，能有效对抗自由基，减缓细胞老化，具有显著的抗衰老和美容养颜效果。橄榄油中的丰富维生素A、D、E等成分，以及不含胆固醇的特点，使其具有促进消化、润滑肠道、缓解便秘的作用。同时，橄榄油中的天然抗炎成分还能帮助缓解轻度的炎症和疼痛。此外，橄榄油还能调节内分泌，增加胰岛素敏感性，有助于降血糖。
尽管橄榄油有益健康，但依然是高热量食物，过量摄入可能导致体重增加，因此建议合理控制用量。烹饪时应避免高温，以免破坏其中的营养成分。
橄榄果含有鞣酸、挥发油、香树脂醇等多种成分，具有滋润咽喉、抗炎消肿的效用，对于缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状有效果。
橄榄果味道甘酸，富含水分及多种营养物质，能有效补充人体体液及营养成分，尤其在夏季，生津止渴的作用尤为明显。
此外，橄榄果的油性成分有助于降低体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，对保护心脑血管健康起到积极作用。
橄榄果还富含抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，能够中和自由基、减少氧化损伤，从而延缓衰老过程。