有胃炎的患者可以适量吃榨菜，本身有胃炎，可以适当的吃一些榨菜，不要吃辛辣刺激的，造成病情加重，促进炎症能够尽快的消除，榨菜属于腌制品比较咸带有辣味，不建议多吃，胃炎患者应该吃容易消化的食物。榨菜作为一种腌制食品，含有比较多的亚硝酸盐。亚硝酸盐可以反复刺激胃黏膜，造成胃黏膜损伤导致胃黏膜不完整形成糜烂，甚至溃疡等等从而加重胃病。
肠胃炎患者在饮食的选择上需要特别注意，一般不建议肠胃炎患者吃榨菜。具体分析如下：
1.榨菜属于半干态非发酵性咸菜，通常口味较重，且可能带有辣味。这种食物有可能对胃肠黏膜造成刺激，加重肠胃炎的症状。
2.榨菜是腌制食品，含有较高的盐分和可能的添加剂，这些成分在肠胃炎急性期或恢复期都可能对胃肠道产生刺激，不利于炎症的缓解和修复。
建议肠胃炎患者在疾病发作期间避免食用榨菜。同时，患者应遵循医嘱，选择易于消化、营养丰富且不会刺激肠胃的食物，以促进身体的康复。
在日常生活中，患者应保持良好的饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果和高纤维食物，保持规律的饮食习惯，有助于维护肠胃健康。
一般情况下，怀孕期间可以适量食用榨菜，但需严格控制摄入量并注意食用方式。
榨菜具有特殊鲜香气味，适量食用可刺激唾液和胃酸分泌，帮助缓解孕早期的恶心、呕吐、食欲缺乏等症状，尤其适合胃口较差的孕妇。榨菜含有蛋白质、维生素C、维生素B族、钙、铁、锌等营养成分，适量摄入可辅助补充孕期所需营养，但需注意其营养密度较低，不能替代新鲜蔬果和优质蛋白。
但注意适量食用，过量食用易引发孕妇水钠潴留，增加水肿、高血压风险，并可能影响胎盘血液循环，导致胎儿供血供氧不足。腌制过程中可能产生亚硝酸盐，长期大量摄入可能增加胎儿致癌风险，并影响血红蛋白携氧能力。部分榨菜添加的防腐剂、色素等添加剂可能加重肝肾代谢负担，甚至影响胎儿神经系统发育。
榨菜在腌制过程中维生素、矿物质等营养成分流失严重，若长期作为佐餐小菜，易导致孕妇营养摄入不足，影响胎儿生长发育，增加低体重儿风险。在孕期，均衡、健康的饮食习惯是最重要的，应尽量选择新鲜、天然的食物，保证营养的全面摄取。