胃炎患者可以吃西洋参，但是需要注意控制分量。西洋参具有补肾益气、清热解毒等功效，可以有效地帮助治疗胃炎。但患者若服用西洋参的剂量过大，可能会引起肝脏损伤。因此患者应听从专业医生的指导，控制剂量，注意搭配，以免影响治疗效果。
西洋参是一种常用的滋补药材，具有补气养阴、清热生津的功效。其食用方法多样，以下是一些建议的食用方式：
1.直接含服或嚼服：质量较好的西洋参，可以直接咀嚼吞服，但需注意控制量，避免过量。
2.泡茶饮：将西洋参切片或打碎，每次取3-5克放入杯中，加入沸水冲泡，可反复冲泡数次，直至味道变淡。
3.研磨冲服：将西洋参研磨成粉，与开水一同冲泡，待粉末充分溶解后饮用。这种方法可以更好地释放西洋参的有效成分。
4.蒸服与炖服：可以将西洋参与其他食材如鸡、瘦肉等一同放入蒸锅或锅中炖煮，使其充分渗透入食材中，增加食材的营养价值。
5.煎服：将西洋参与其他中药材配伍后，放置在砂锅中与水一同煎煮，随后服用。常见的配伍药物有麦冬、玉竹、五味子等。
虽然西洋参功效多样，但并非人人适用。例如，体质虚寒、脾胃虚弱者应慎用，孕妇及儿童应在医生指导下使用。此外，西洋参不宜与藜芦、五灵脂同用，以免产生不良反应。