胃炎患者不应该吃蛋挞。蛋挞中含有大量油脂，这些油脂会增加胃炎患者的消化负担。蛋挞中的高热量以及饱和脂肪酸也会使胃肠负担过重，不利于胃炎的恢复。患者饮食上应清淡，避免油腻、辛辣、刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，注意个人卫生，保持良好心情。
在肠胃炎急性期，建议避免食用蛋挞这类油腻、高糖的食物。在肠胃炎症状缓解，进入恢复阶段后，如果患者没有明显的消化不良症状，可以适当食用蛋挞。
蛋挞会含较多的油脂和糖分，可能会刺激到胃肠道，导致身体不适，如果患者处于急性发作期，有腹痛、恶心、呕吐等症状，应该避免食用淡雅，以免加重肠胃负担，影响病情恢复，患者可以使用一些易消化的食物，例如面条、米糊、粥、鸡蛋羹等清淡的食物。如果患者处于恢复期，可以适当食用蛋挞。
蛋挞含有丰富的蛋白质和钙质以及多种营养物质，对疾病的恢复有很大的帮助，但是要知道蛋挞中的糖分和脂肪含量很高，会对肠胃造成负担，所以要控制量，一次吃半个或者一个，不宜多吃。
肠胃炎患者食用蛋挞后如有不适，请及时就医。