一般情况下，喝排骨汤可能会变胖。排骨汤中的蛋白质含量和油脂含量比较高，吃多了容易导致肥胖。排骨汤中的糖分含量也较高，糖分容易转化为脂肪，长期饮用排骨汤，容易导致体重增加。喝排骨汤会胖，但不是每个人都会胖，主要取决于患者的饮食习惯和运动量。如果患者有减肥的需要，建议饮食以清淡为主，并注意适当运动，进行科学合理的减肥。
适量饮用鸡汤并不会导致发胖，但过量摄入或与其他高热量食物搭配则有可能导致体重增加。
鸡汤本身是由鸡肉、水以及各种香料和蔬菜熬制而成，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有一定的营养价值。但是，如果在熬制过程中加入大量的油脂或者使用高脂肪的鸡部位如鸡皮，则会使鸡汤的热量明显增加。而且，100g鸡肉中约含190kcal的能量，而100g鸡汤中只有27kcal能量。但如果过量饮用，特别是没有撇去表面浮油的鸡汤，或者搭配其他高热量食物，就有可能导致能量摄入过多，进而引发体重增加。
对想要控制体重的人来说，适量饮用低脂、少盐的鸡汤是安全的，不会直接导致体重增加。但是，过量食用任何食物，包括鸡汤，都可能导致热量摄入超过消耗，从而导致体重增加。