胆囊结石发作可以通过调整饮食、药物、手术等方式治疗。胆囊结石患者日常可以多吃一些清淡易消化的食物，例如米粥、面条等，还需要避免暴饮暴食。如果患者胆囊结石发作时疼痛症状较轻可以在医生的指导下服用抗炎药物进行治疗，例如阿莫西林、头孢克肟等，能够缓解疼痛症状。如果患者疼痛较严重还可以遵医嘱服用非甾体类抗炎药物进行治疗，例如布洛芬、对乙酰氨基酚片等，也可以缓解疼痛症状。如果胆囊结石引起的疼痛症状持续不缓解，且疼痛症状持续加重，严重影响患者的工作和生活，则建议进行手术治疗，将结石梗阻部位变通畅，从而使胆汁排泄通畅、胆囊正常收缩，疼痛症状也可得到快速缓解。