肝胆结石禁忌食物主要包括：油炸食品，含酒精饮料，海鲜，辛辣食物，油腻食物，腌制食品，淀粉类食物，甜食等。此外，患者还应避免饮用大量的咖啡，茶，可乐等饮料。患者还应避免食用过量的动物脂肪，特别是猪油，动物内脏，鱼子酱等食物。患者可以吃新鲜蔬菜和水果，豆类，瘦肉等。这些食物有助于排毒，能改善肝脏功能，维持肝胆系统的健康。
胆结石患者的饮食需要特别小心，避免加重病情或引起不适。以下是一些胆结石患者应避免的食物及原因：
1. 高脂肪食物：包括油炸食品、肥肉和高脂肪乳制品。这些食物会增加胆汁的分泌，可能导致胆囊收缩，诱发疼痛和不适。
2. 高胆固醇食物：如动物内脏、虾蟹、蛋黄等。这些食物可能导致胆固醇结石的形成或加重已有的结石。
3. 辛辣刺激食物：辣椒、胡椒等刺激性调料。这类食物可能引起胆囊炎症，导致疼痛加剧。
胆结石患者应选择低脂肪、低胆固醇、清淡的食物，如新鲜蔬菜、水果和瘦肉。注意饮食均衡，多饮水，保持良好的生活习惯。如有不适，及时就医咨询。