红豆含有丰富的营养成分，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C、E、钙、铁、锌等，可以改善营养不良、体质虚弱，治疗发热、咳嗽、痰多，改善贫血、消化不良、便秘、痛经，预防心血管疾病，减少心脏病的发生，预防肿瘤，延缓衰老，提高免疫力。在食用红豆之前，先咨询医生，以防过量食用造成不良反应。
红豆，又名赤小豆，具有丰富的营养价值和多种健康功效。红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质如铁、钾以及抗氧化物质，对人体健康有以下几方面的作用：
1、控制血糖：红豆含有低升糖指数的碳水化合物，有助于维持血糖水平稳定，对糖尿病患者有好处。
2、消肿利尿：红豆具有利水消肿、解毒排脓的作用，适量食用红豆有助于利尿，减轻身体浮肿。
3、促进消化：红豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统的功能。
4、补血养颜：红豆中含铁元素，具有改善手脚冰凉的作用，同时铁质和维生素B群对皮肤健康也有积极作用。
5、抗衰老：红豆中的抗氧化成分能够清除自由基，减缓细胞老化过程，对延缓衰老有一定帮助。
红豆虽好，但因其含有一定量的植酸，可能会影响某些矿物质的吸收，因此在食用时应注意适量。