萎缩性胃炎患者可以适当食用大蒜。大蒜的辛辣特性可能会刺激胃部，加重胃病的症状。患者应该选择清淡的大蒜做法，避免与辣椒，韭菜等刺激性食物一起炒。患者应该根据自己情况，及时咨询医生食用量和饮食安排，患者应该按照医嘱，定期检查胃部情况。
对于患有慢性非萎缩性胃炎伴糜烂的患者来说，饮食的选择需要特别注意，以避免加重胃部不适。大蒜虽然具有一定的抗菌和健康促进作用，但对于这类患者而言，其辛辣刺激性可能对胃黏膜造成刺激，会加剧炎症或糜烂症状。蒜属于辛辣刺激性食物，其中含有的大蒜素具有刺激性和腐蚀性，可能损伤胃黏膜，进而加重胃炎和糜烂的程度。长期大量摄入大蒜可能导致胃部炎症加重，不利于病情恢复，并可能引起腹痛、腹泻等不适症状。
患者在生活中应该避免辛辣及不易消化的食物如辣椒、姜、炸鸡、奶油蛋糕等，这些食物会增加胃的消化负担，加重胃酸对胃黏膜的伤害，影响胃黏膜的修复。应该少吃生冷食物，尽量不要吃冷藏食物，以减少对胃黏膜的刺激。同时还要避免饮酒及咖啡酒精和咖啡等刺激性饮料容易引起胃酸分泌增加，对胃黏膜产生损伤，加重胃痛、嗳气、反酸和恶心等症状。