核桃中含有丰富的营养物质，脂类物质占到40%左右。如果日常少量吃核桃，一般不会造成血脂增高，但是如果长期过量吃，可能引起血脂增高。如果长期吃过量的核桃，过多的热量在体内聚集，肝脏就会合成脂类物质，造成脂代谢异常，引起血脂的升高，容易造成高胆固醇血症、高甘油三酯血症及低密度脂蛋白胆固醇的升高，需要控制吃核桃的量。日常还需要减少吃肥肉、动物内脏、鸡蛋黄及鱼籽等食物，少量吃腰果、花生、瓜子等坚果类食物，需要增加运动时间，将体重控制在标准范围内，定期进行血脂检测，保证机体的健康。出现不适，及时就医。
高血脂患者能够适量食用核桃。
核桃富含不饱和脂肪酸和α-亚麻酸，这是一种对人体健康极为有益的Omega-3脂肪酸。适量摄入核桃，患者能够辅助降低血液中低密度脂蛋白（LDL，常被称为“坏胆固醇”）和总胆固醇的含量，同时促进高密度脂蛋白（HDL，被誉为“好胆固醇”）的生成，从而对血脂管理产生积极影响。
高血脂患者在食用核桃时，需谨记适量原则。由于核桃本身含有一定量的脂肪，过量食用可能会干扰血脂控制。
为了更好地管理血脂水平，高血脂患者还应采取综合措施。包括维持低盐低脂的饮食习惯，通过合理膳食减少不良因素对血脂的影响；积极参与运动锻炼，提升身体代谢率，促进脂肪消耗；同时，避免长时间久坐或久躺，以减少脂肪堆积的风险。