胆囊炎要忌口刺激性食物、酒类食物、油炸食物等。因为刺激性食物，如辛辣、油腻、烧烤等，以及酒类食物，可能会刺激胆囊，加重炎症，影响治疗效果。而油炸食物，如油炸鸡翅、油炸土豆片等，含有大量油脂，可以增加胆汁的分泌，不利于患者病情的恢复。患者治疗期间要注意多休息，保持充足的睡眠时间，不要熬夜，注意补充营养，有利于身体康复。
胆囊炎忌食高脂肪高蛋白食物，如油炸食物、动物内脏、肥肉、蛋黄等，这类食物中的高胆固醇和高脂肪可能增加胆囊负担，导致病情加重。
因为高脂肪、高蛋白含量的食物可刺激胆囊产生排空胆汁的功能，而胆囊壁收缩，引起胆囊张力增高，诱发胆绞痛。类似的食物还有很多，比如红烧肉、炸鱼、牛肉汤、炖鸡汤、海鱼食品、汤圆、肉粽、油焖大虾等等。