胃炎患者可以尝试食用核桃，但也要慎重。核桃中含有丰富的营养成分，对于胃炎患者来说，可以改善消化系统的健康，改善消化系统的功能，减轻疼痛，改善胃部的功能。但是，核桃也含有高脂肪，高热量和高糖类，如果胃炎患者食用过多，可能会加重症状。胃炎患者应该注意饮食结构，多吃维生素、矿物质和膳食纤维，以促进消化系统健康，减轻胃炎症状。
胃溃疡患者可以适量吃核桃，但如果在胃溃疡很严重的情况下，应避免食用较为坚硬的食物，包括核桃，以免刺激胃粘膜。
核桃是一种营养丰富的坚果，含有健康的脂肪、蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质。在一般情况下，适量食用对健康有好处。
如果患者处于胃溃疡的急性期，伴有明显的胃痛、消化不良等症状，应避免食用较为坚硬或难以消化的食物，包括坚果类，以免刺激胃黏膜，加重症状。此时，建议选择软食或流质食物为主。如果在胃溃疡恢复期，可以适量的吃核桃，而核桃当中含有大量的蛋白质，可以提高身体的抵抗能力，保护胃肠道黏膜，辅助预防胃肠道黏膜损害，有助于症状的改善。
因此，胃溃疡患者是否能吃核桃，以及如何食用，应当根据个人的具体情况，在医生的指导下进行调整。在任何情况下，保持良好的饮食习惯，避免过量摄入辛辣、油腻、酸性或过于粗糙的食物，以促进溃疡面的愈合。