萎缩性胃炎患者可以适量食用红薯，但是不可以过多食用。红薯中的纤维素相对较脆弱，对胃黏膜的刺激性很小，患者进食后，不会刺激胃黏膜而引起不适症状；红薯含有富含的膳食纤维，能有效促进胃肠蠕动，从而缓解萎缩性胃炎患者消化不良和便秘的症状；红薯中的甘薯富含淀粉、果胶、蛋白质、纤维素和氨基酸，还富含矿物质等，适当食用红薯可以补充人体所需的营养。对于萎缩性胃炎患者，适量食用红薯有一定的作用；但是萎缩性胃炎患者在食用红薯时注意适量，并且避免空腹食用。建议萎缩性胃炎患者，多吃新鲜易消化的食物，少吃多餐，有助于疾病的恢复。出现不适，及时就医。