肠胃炎患者应该吃以下几种食物：1、易消化的食物：如蒸煮的米饭、稀饭、面条、蛋糕、粥等，这些食物比较容易消化。2、清淡的食物：肠胃炎患者应该少吃油腻、辛辣的食物，多食用清淡的食物，如白菜、芹菜、豆腐、黑木耳等。3、低脂肪的食物：如鸡肉、鱼肉、瘦肉、豆浆等，这些食物营养丰富，但脂肪含量低，不易刺激胃部。4、水果蔬菜：肠胃炎患者应该多吃水果蔬菜，如苹果、香蕉、芹菜、胡萝卜等，这些食物富含维生素、膳食纤维和微量元素，有助于改善消化系统的功能。
胃肠炎患者应避免食用以下几类食物：
1.油腻和高脂肪食物：如油炸食品、快餐、肥肉等，这些食物难以消化，会增加肠胃负担。
2.辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、胡椒粉等，这些食物会刺激胃黏膜，可能加重炎症。
3.含咖啡因的饮料：如咖啡、浓茶等，咖啡因会刺激胃酸分泌，对胃黏膜有不良影响。
4.酒精：酒精是强烈的胃黏膜刺激物，会加重胃肠道炎症。
5.生冷食物：如生蔬菜、生鱼片、冰淇淋等，生冷食物不易消化，且可能携带细菌，对肠胃不利。
6.高纤维食物：如全麦面包、坚果、种子、未煮熟的蔬菜等，在急性期应避免，因为高纤维食物可能会刺激肠胃，引起不适。
如果症状严重或持续不改善，应及时就医，同时，保持良好的饮食习惯和卫生习惯，有助于疾病的康复。