水痘患者在病期间应该遵循一些饮食原则，以帮助身体恢复和减轻症状。理论上，牛肉是一种高蛋白质食物，且在没有其他健康问题的情况下，适量吃牛肉通常是安全的。但是，因为水痘患者可能出现胃口不佳、恶心或消化不良，建议选择易消化的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼肉等。同时，应该避免油腻和辛辣的食物，因为它们可能会加重症状。建议多喝水，保持充足的休息，并按照医生的建议进行饮食。如果对某些食物有疑问或身体有特殊反应，应及时咨询医生。
水痘患者是否能够食用牛肉取决于他们的个人情况，以及是否已经接种了水痘疫苗。
如果患者未接种水痘疫苗，建议他们避免食用牛肉，因为牛肉可能含有潜在的病毒，从而导致水痘感染。如果患者已接种水痘疫苗，则可以食用牛肉，但要注意食物卫生，以免患者感染其他疾病。
建议患者在食用牛肉前，应当确保牛肉已经经过适当的清洗和烹饪，以确保牛肉的卫生。