1、立即清洗：立即用大量清水冲洗接触山药的皮肤，以去除残留的刺激性物质。2、使用火烤或热水浸泡：皂基遇热会分解，因此削完山药后，及时用火烤或热水浸泡双手，有助于缓解瘙痒的症状。3、涂抹白醋或酒精：白醋和酒精都可以中和山药中的刺激性物质，从而减轻痒感。4、涂抹药膏：如果瘙痒症状持续加重，可以考虑涂抹一些抗过敏药膏，如糠酸莫米松软膏等。但请在医生的建议下使用。
山药弄到皮肤导致痒时，可以采取以下措施进行缓解：
1、及时清洗：先用清水或流动的清水冲洗皮肤，将山药残留物冲洗干净，减少刺激。
2、火烤或热敷：由于山药中的皂角素遇热会分解，因此可以用火轻轻烘烤手部皮肤，或使用温毛巾热敷，但要注意安全，避免烫伤。
3、口服药物：若瘙痒严重，可在医生指导下口服抗过敏药物，如氯雷他定等。
4、涂抹白醋或酒精：在痒处涂抹白醋或酒精，利用酸碱中和的原理减轻瘙痒，再用清水洗净。
若症状持续不变或加重，建议及时就医。