1、及时清洗：用清水冲洗接触山药的部位，尽量去除山药的黏液和成分。2、热水洗手或用火烤：皂基遇热会分解，削完山药后及时用热水洗手或用火烤，可以缓解瘙痒的症状。3、涂抹止痒物质：可以在瘙痒部位涂抹白醋、酒精或药膏，这些物质有助于缓解皮肤的刺激和痒感。4、口服药物：如果瘙痒症状严重，可以在医生的指导下口服抗过敏药物，如抗组胺类药物，以减轻过敏反应。
山药的粘液沾到皮肤引起刺痒，可通过以下方法处理。立即用大量清水冲洗接触粘液的部位，尽可能冲掉残留的粘液。可以用醋来擦拭刺痒处，因为醋的酸性可以中和山药粘液中的碱性物质，减轻刺痒感。或者涂抹一些风油精，也能起到一定的缓解作用。
如果家里有炉甘石洗剂，涂抹在刺痒部位也有助于缓解症状。如果刺痒较为严重，可以口服抗过敏药物，如氯雷他定片。在处理山药时，可以戴上手套，避免粘液直接接触皮肤。
如果皮肤刺痒的症状加重，没有得到缓解，应该及时就医。