刮山药导致皮肤痒的快速止痒方法主要有以下几种：1、冲洗双手：立即用清水或肥皂水充分冲洗双手，洗掉手上的山药黏液和致敏物质，以减轻发痒症状。2、使用醋酸溶液：山药偏碱性，使用醋酸溶液泡手可以实现酸碱中和，从而快速止痒。3、加热处理：将手洗净后，通过烤火炉或电热风等方式加热，加速致痒物质的分解，进而缓解症状。但需注意避免灼伤皮肤。4、药物治疗：若过敏发痒情况严重，可遵医嘱使用抗过敏药物，如炉甘石洗剂、地奈德乳膏等，进行治疗。
建议患者在刮山药皮后出现皮肤瘙痒的情况下，应立即停止接触山药，并用清水洗净皮肤。若症状较轻，可观察一段时间，或使用抗过敏药膏局部涂抹以缓解症状。
若症状持续加重，如出现红肿、皮疹等，建议及时就医。
当皮肤过敏出现瘙痒时，以下方法有助于快速止痒。
避免搔抓，以免抓破皮肤引发感染或加重症状。可以用冷毛巾或冰袋冷敷瘙痒部位，每次15-20分钟，能暂时缓解痒感。口服抗组胺药物是常见且有效的方法，如氯雷他定、盐酸西替利嗪等，能够迅速减轻过敏反应和瘙痒。
在皮肤表面涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等，也能起到止痒和抗炎的作用，但使用激素类药物需遵循医嘱，避免长期大量使用。保持皮肤清洁湿润，使用温和的保湿霜。如果是接触了某种物质导致过敏，应尽快清洗掉。
如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。