关于吃葡萄干是否会上火，这主要取决于个人的体质和食用量。葡萄干是由葡萄经过晾晒或烘干制成的，其保留了葡萄的大部分营养成分，如糖分、维生素、矿物质等。适量食用葡萄干对大多数人来说是安全的，并且能提供身体所需的能量和营养。由于葡萄干含有较高的糖分，过量食用可能导致血糖升高，特别是对于糖尿病患者来说需要特别注意。此外，葡萄干属于温性食物，过量食用可能会增加体内的热量，对于一些体质偏热或容易上火的人来说，可能会引发上火症状，如口干、舌燥、咽喉不适等。
葡萄干是一种营养丰富的干果，含有较高的糖分和热量。100克葡萄干大约含有299千卡的热量，这比同等重量的新鲜葡萄（大约69千卡）要高得多。但是，通常不会一次食用大量葡萄干，所以适量食用是不会导致明显体重增加的。
葡萄干含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养，同时也有助于促进胃肠道蠕动，预防和改善便秘。此外，葡萄干还富含纤维、矿物质和抗氧化物质，对健康有益。但是，如果过量食用葡萄干，特别是长期大量食用，可能会导致体内摄入过多的热量，如果没有及时消耗，这些热量可能会转化为脂肪堆积在体内，从而导致发胖。
适量食用葡萄干一般不会导致发胖，但过量食用则可能会增加发胖的风险。