虾皮的功效与营养价值

虾皮作为一种营养丰富的食材，具有多种功效和营养价值。1、虾皮富含蛋白质，每100克虾皮含39.3克蛋白质，为人体提供必需的氨基酸。2、虾皮富含钙、磷、铁等矿物质，尤其是钙含量极高，有“钙库”之称，有助于维护骨骼健康。3、虾皮中的镁元素对心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，预防动脉硬化、高血压及心肌梗死等疾病。在功效方面，虾皮具有通乳、补钙、抗氧化等多种作用。虾青素作为虾皮中的一种重要营养物质，具有极强的抗氧化作用，能增强免疫力、防范糖尿病、预防高血压等。