胃炎患者可以喝纯牛奶，但需要注意适量饮用。纯牛奶含有丰富的营养成分，如高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、B12、D，以及多种矿物质如钙、磷、钾等。这些成分对于胃炎患者来说，有助于为身体补充营养，维持机体各组织器官的正常生理功能，促进身体的新陈代谢，提高身体免疫力，有利于疾病的恢复。过量饮用纯牛奶可能会增加胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，反而不利于胃炎的恢复。因此，胃炎患者在饮用纯牛奶时，应注意适量。
胃溃疡患者可以适量饮用纯牛奶，但需注意避免空腹饮用。
纯牛奶富含矿物质和蛋白质，对一般人群具有良好的营养价值。但是，对胃溃疡患者而言，其胃黏膜已受损，部分患者可能伴随胃酸分泌异常。牛奶中的有些成分如乳糖和脂肪，可能会刺激胃酸分泌，从而加重胃部不适或延缓溃疡愈合。因此，建议胃溃疡患者在病情活动期避免大量饮用全脂牛奶，可适量选择低脂或脱脂牛奶，并观察自身反应。
此外，纯牛奶可以中和胃酸，但其中的乳糖类物质可能会刺激胃酸分泌，这可能会加重胃溃疡的症状。因此，胃溃疡患者不建议空腹饮用纯牛奶。若胃溃疡患者希望饮用纯牛奶，建议在进食其他食物如饼干、面包等后饮用，以减少对胃的直接刺激。
同时，保持良好的饮食习惯和生活方式。