自制桑葚酒可能存在以下潜在危害：
1.微生物污染：自制过程中，如果没有严格的无菌操作，容易导致细菌、霉菌或酵母菌的污染，可能导致食物中毒或产生有害物质。
2.酒精含量不稳：家庭酿造往往难以精确控制发酵过程，酒精度可能过高或过低，过低可能导致未完全发酵的糖分残留，过高则可能对健康造成影响。
3. 甲醇生成：水果中的果胶在不恰当的发酵条件下，可能转化成有毒的甲醇。专业酿酒会采取特殊步骤减少甲醇产生，而家庭制作难以避免。
4.缺乏质量监管：商业酿酒需要遵循严格的质量标准和检测，自制酒则缺乏这些保障，可能含有未知的化学成分或有害物质。
5. 过敏反应：桑葚可能含有一些人敏感的物质，如花粉等，自制过程中无法去除，可能导致过敏反应。
6. 储存问题：如果储存条件不当，如温度过高或容器密封不严，酒可能会变质，影响口感和安全性。
桑椹酒具有滋补、养身及补血的功效。但自制桑葚酒存在一定的危害性：
1、导致腹痛、腹泻，因为在自制桑葚酒的过程中，可能会因为消毒不到位或密封不好，导致细菌滋生。而感染细菌后会出现变质，如果喝了存在很多细菌的桑葚酒，则会对身体造成很大的危害。
2、导致中毒，虽然饮用桑葚酒对身体有很多好处，但如果在自制桑葚酒时，使用铁质的容器，可能会出现中毒反应，过量饮用桑葚酒也可能增加肝肾负担，甚至导致肝肾损伤，尤其是使用高浓度白酒浸泡时，更易引发酒精中毒。
桑葚泡酒是一种传统的食疗方法，功效与作用包括：
1.桑葚泡酒具有养血活血的功效，能滋阴补血，美容养颜，延缓衰老。同时，它还能健脾胃，助消化，改善肠燥便秘。
2.桑葚中的铁元素能促进血红蛋白的生成，改善贫血症状。对女性而言，适量饮用桑葚酒还能调节内分泌，缓解痛经，改善睡眠质量。
3.桑葚泡酒具有明目的效果。桑葚中的胡萝卜素、维生素C、花青素等成分，能够保护眼睛，预防视网膜黄斑，改善视力疲劳。
4.桑葚酒对心血管系统有保护作用，能软化血管，降低血脂，预防动脉硬化。
5.桑葚具有滋阴补血、生津润燥的功效，对肝肾阴虚引起的症状有一定改善作用，同时含有的乌发素能使头发变得黑而亮泽。
饮酒应适量，过量可能对肝脏造成负担，孕妇、儿童及酒精过敏者不宜饮用。
桑葚酒不仅口感醇厚、风味独特，还蕴含多种对人体有好处的成分，具有一定的保健功效。
桑葚酒中含有丰富的花青素、氨基酸等营养成分，能有效乌发，使头发乌黑亮泽，这主要得益于其含有的乌发素。而且，桑葚中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维护肠道健康。桑葚酒对眼睛也是有很大好处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩症状，有助于清热明目。另外，桑葚酒还有补血养颜的效果，其富含多种维生素和抗氧化物质，能促进血液循环和新陈代谢，使皮肤更加健康。
但是，酒精本身具有一定的刺激性，过量饮用会对肝脏造成负担，因此要适量饮用桑葚酒，这可以作为日常养生的一种方式，但需结合个人体质和健康状况，合理选择和饮用。